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Schlagwort: Schinken

Kaltgeräuchert

Authaler Kochschinken

Rezept für einen leckeren Kochschinken Authaler Art, mit zarter Rauchnote aus dem Kaltrauch.

Luftgetrocknet

Rinderschinken aus der Semerrolle

Gepökelt und schonend an der Luft getrocknet

Luftgetrocknet

Coppa vom Ibericonacken

Eine italienische Spezialität, gereift in der Rinderbutte

Sonstiges

Kochschinken

Rezept für einen leckeren, klassischen Kochschinken.

Rezept Teaserbild Platzhalter Wikinger

Kaltgeräuchert

Lachsschinken selber machen

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Die idealen Temperaturbereiche
Welcher Darm für welche Wurst?
Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
Wie man einen Sparbrand richtig nutzt
Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?

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